上(shang)海(hai)市(shi)市(shi)場監管局介紹，近(jin)期開(kai)展我市(shi)食(shi)(shi)品(pin)安全抽(chou)檢，本(ben)次抽(chou)檢信息(xi)涉及8大(da)類食(shi)(shi)品(pin)，包括：炒貨食(shi)(shi)品(pin)及堅(jian)果制品(pin)，酒類，糧食(shi)(shi)加工(gong)品(pin)，乳制品(pin)，食(shi)(shi)糖，食(shi)(shi)用油、油脂及其(qi)制品(pin)，水產制品(pin)，飲料等。抽(chou)檢樣品(pin)共計767批次，其(qi)中合格762批次、不合格5批次。詳見(jian)↓
不合(he)格樣品
對上述抽檢中發現(xian)的(de)不合格產(chan)品，市(shi)市(shi)場監管局(ju)(ju)已要求相關(guan)區(qu)市(shi)場監督(du)管理(li)局(ju)(ju)及(ji)時對不合格食品及(ji)其生(sheng)產(chan)經營(ying)者進行調查處理(li)，依(yi)法(fa)查處違法(fa)行為，進一步督(du)促經營(ying)者履行法(fa)定(ding)義務，并將相關(guan)情況(kuang)(kuang)記入食品生(sheng)產(chan)經營(ying)者食品安全信用檔案(an)(an)。查處情況(kuang)(kuang)由經營(ying)者所在地負責案(an)(an)件(jian)查辦的(de)區(qu)市(shi)場監督(du)管理(li)局(ju)(ju)按規定(ding)公開。
科 普
色值
色值(zhi)(colorvalue)是(shi)食糖(tang)的品質指(zhi)標之(zhi)一(yi)，色值(zhi)超標的原(yuan)因(yin)，可能是(shi)生(sheng)產經(jing)營(ying)企業關鍵工藝(yi)控制(zhi)不當、食糖(tang)儲運條(tiao)件(jian)不佳等。
霉菌
霉菌(jun)超標主要原因可能是原料(liao)或包裝材料(liao)受到霉菌(jun)污染，產(chan)品在生產(chan)加工過程中(zhong)衛(wei)生條(tiao)件控制不(bu)到位(wei)，生產(chan)工器具等設備設施清洗消毒不(bu)到位(wei)或產(chan)品儲運條(tiao)件不(bu)當而導致。
菌落總數
菌(jun)落總數是(shi)指示性微生物(wu)指標，主要(yao)用來評(ping)價食品清潔(jie)度，反映食品在生產過程中是(shi)否符合衛(wei)生要(yao)求。
山梨酸及其(qi)鉀鹽
山梨酸(suan)及其鉀鹽為酸(suan)性防腐劑，具(ju)有(you)較(jiao)好(hao)的抑(yi)菌(jun)效(xiao)果(guo)，對(dui)霉(mei)菌(jun)、酵(jiao)母菌(jun)和好(hao)氣性細菌(jun)的生長(chang)發(fa)育均有(you)抑(yi)制作用。
特(te)別提醒消費者，如(ru)購買或在(zai)市場上發(fa)現附件(jian)所列的(de)不合格(ge)食品時(shi)，請撥打食品安全投(tou)訴舉報電話12315進行投(tou)訴舉報。
