火鍋(guo)是冬(dong)季很受歡迎(ying)的餐飲消(xiao)(xiao)費(fei)方式。濟南市食藥監局最(zui)近發(fa)布消(xiao)(xiao)費(fei)警示(shi)，提醒消(xiao)(xiao)費(fei)者吃火(huo)鍋的注意事項，以避免發(fa)生食品(pin)安(an)全事故。

        濟南市食藥(yao)監(jian)局的(de)(de)警示稱，公眾應選擇證照齊全、內外環境整(zheng)潔(jie)、食品安(an)全監(jian)督量(liang)化等級較高的(de)(de)火鍋(guo)(guo)店。同(tong)時要注意觀(guan)察火鍋(guo)(guo)店的(de)(de)通風設施，使用煤氣或木炭(tan)等火鍋(guo)(guo)時，要保持室內空氣流通，防止一(yi)氧化碳中毒。

        肉(rou)類等食材(cai)必須(xu)充分(fen)煮(zhu)熟煮(zhu)透。肉(rou)片盡(jin)量切薄，防(fang)止涮煮(zhu)時(shi)存活(huo)寄生蟲(chong)卵及其(qi)他有害微生物。要(yao)慎用海鮮產品、四季豆、野??菇、鮮黃(huang)花菜等食材(cai)，防(fang)止發生食物中毒。

        吃火鍋時要堅持生(sheng)熟分離(li)，避免在桌(zhuo)上擺放過多食(shi)物，造成(cheng)交叉污染。盡量采(cai)用(yong)分餐(can)制，使用(yong)公筷、公勺，避免用(yong)個人使用(yong)的餐(can)具在公用(yong)的餐(can)盤中(zhong)夾取食(shi)物或為他人夾菜。

        火鍋店(dian)應加強(qiang)對餐廚(chu)廢(fei)棄物和(he)食用(yong)(yong)油(you)(you)的(de)管(guan)理，使(shi)用(yong)(yong)預包裝食用(yong)(yong)油(you)(you)，不(bu)采(cai)購(gou)、不(bu)使(shi)用(yong)(yong)不(bu)合(he)格(ge)油(you)(you)脂，使(shi)用(yong)(yong)一次(ci)性(xing)鍋底，規(gui)范餐廚(chu)廢(fei)棄油(you)(you)脂處(chu)置(zhi)。嚴(yan)格(ge)執行肉(rou)類及其他原材(cai)料(liao)(liao)的(de)采(cai)購(gou)索證索票和(he)進貨查驗有關規(gui)定，確保(bao)食品(pin)原料(liao)(liao)和(he)食品(pin)相關產品(pin)來(lai)源可(ke)追溯。加強(qiang)火鍋底料(liao)(liao)和(he)蘸料(liao)(liao)的(de)管(guan)理，禁(jin)止添加*********、石蠟(la)等非食用(yong)(yong)物質。

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